Vous ne pouvez pas être sérieux au sujet de la dégustation sans comprendre l'arôme

Vous êtes-vous déjà demandé comment les critiques, les juges de concours et les professionnels de l'industrie parviennent si bien à identifier les arômes individuels dans le nez complexe d'une boisson ?

L'expérience sensorielle de la « saveur » est hautement subjective. Lorsque le nez détecte certaines combinaisons de produits chimiques en suspension dans l'air, le cerveau identifie cette combinaison avec une expérience acquise : l'odeur d'une pomme, le picotement des épices, la fraîcheur d'une pelouse fraîchement tondue.

L'Aroma Academy est une entreprise écossaise qui forme les personnes qui gagnent leur vie dans l'industrie des boissons à isoler et à décrire les arômes individuels d'une boisson. Nous établissons des liens entre ce qui est dans l'air et ce qui est dans la mémoire, ce qui facilite l'identification et l'expression précise de ce qui rend chaque boisson unique.

Il est certes possible de déguster des boissons sans prendre le temps de comprendre leur structure aromatique. Mais pour ceux qui s'intéressent sérieusement à leur vin, whisky, gin ou rhum, la formation unique proposée par Aroma Academy - que ce soit en classe ou via l'un de nos kits de formation à domicile - rend plus vivante l'expérience de ce qu'il y a dans le verre.