En Écosse, un mouvement environnemental est en plein essor visant à interdire la récolte et le brûlage de la tourbe, l'un des combustibles les plus sales au monde. L’exploitation de la tourbe est à peu près aussi destructrice que l’exploitation à ciel ouvert. Des centaines de milliers d’acres ont été dévastés par des siècles d’extraction de tourbe.
Seul un petit pourcentage de cette récolte est utilisé dans la distillation du whisky, mais c'est absolument crucial. C'est pourquoi Diageo, fabricant de deux des whiskies les plus tourbés au monde - Lagavulin et Caol Ila - a bloqué les droits de continuer à récolter de la tourbe sur Islay jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de tourbe à récolter - pendant quelques centaines d'années. , par une estimation.
Comme on pouvait s’y attendre, les écologistes sont devenus fous, même si – on ne le dira jamais assez – l’extraction de tourbe pour le whisky ne représente qu’un petit pourcentage du problème. (Et, il convient de le noter, une utilisation de très grande valeur de ressources limitées.) Pourtant, des guerres de tourbe sont en cours et, en tant que buveurs de whisky, nous sommes heureux que les distillateurs pensent à l'avenir.
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Seigle contre Bourbon
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